GOŞTÊ MIRIYÊ CEHMIDÎ (teze, qalik û rûviyên wê bên derxistin)
Taybetmendî
1. Qalik û rûviyên wê derxînin, tama resen a abalone biparêzin.
2. Xwarina bi proteîna bilind, rûnê kêm, hevseng.
3. Abalone 18 cureyên asîdên amînî dihewîne, ku temam û dewlemend in.
4. Ji bo sashimi guncaw e
Agahiyên bingehîn
Abalona cemidî, teze, bi qalik û rûviyên xwe, abalona zindî ye ku di germahiyên nizm de hatiye şuştin û cemidandin, da ku ji bo qalîteyek tezetir xurekên wê werin parastin. Bi piranî ji bo çêkirina sashimi tê bikar anîn, da ku tama resen a abalona biparêze.
Abalone proteînek pir dihewîne, abalone xwedî taybetmendiyên tonîkker, xweşikkerê çerm, rêkxistina tansiyona xwînê, xurekdayîna kezebê, baştirkirina dîtinê, dewlemendkirina yin, û rakirina germê ne. Bi taybetî, taybetmendiyên wan ên dewlemendkirina yin û baştirkirina dîtinê pir bi hêz in, ji ber vê yekê ew ji bo kesên bi nexweşiyên wekî dîtina xirab guncan in.
Abalona cemidî ya "Captain Jiang" ji bingeha çandiniyê ya 300 hm² ya Fuzhou Rixing Aquatic Food Co., Ltd. tê, ku mezintirîn bingeha çandiniyê ya abalon û xiyarê deryayê li Çînê ye. Tevahiya pêvajoya çandiniyê ji hêla pergala rêveberiya kalîteyê ya zanistî û bibandor ve tê rêvebirin da ku rêveberiyek zanistî pêk were. Şîrketa me di dema çandiniyê de karanîna dermanan qedexe dike û ji qirêjiya çêkirî dûr dikeve da ku kalîteya bilind û ewlehiya paqijiyê ya madeya xav misoger bike.
Reçeteya Pêşniyarkirî
Abalone Sashimi Sushi
Piştî ku goştê abalone hate helandin, bikin perçeyên tenik. Birinc bi sîrkeya sushi re tê tevlihevkirin û dibe top da ku bi filetoyên abalone re were çêkirin, ku dikarin di sosê soya û wasabiyê de werin avêtin.
Fîleyên abalone yên sar
Piştî ku abalone hat helandin, têxin ser tebeqekê û 3 deqîqeyan li ser agirê bilind bihelînin, paşê piştî şilkirina ava qeşayê tê perçekirin. Zencefîl, sîr û îsotên tûj li sosa soyayê zêde bikin, nîv saet şûnda xerdelê lê zêde bikin û sos qediya. Fileyên abalone di sosê de tên avêtin û tên xwarin.
